• Hjem
  • Oppskrifter
  • Om bloggen
  • Kontakt

SPOON

en matblogg

SPOON

Kremet blåskjellsuppe med safran

18. september 2020

REKLAME – Oppskriften er gjort i samarbeid med CC-GJØVIK

Blåskjellsuppe er helt ideelt når du skal ha gjester på besøk, eller bare kose deg litt ekstra. Denne kremede varianten er tilsatt litt safran som passer veldig godt til sjømat. 

Oppskriften er beregnet til 4 pers

Du trenger:

1 kg friske blåskjell
3 fedd hvitløk, finhakket
2 stk sjalottløk, finhakket
1 ss olivenolje
1 gulrot i, små terninger
1 stk chili, finhakket
0,5 ts safran
ca. 1/2 flaske tørr hvitvin
1,5 dl kremfløte
salt og pepper etter smak

Frisk bladpersille til topping

Slik gjør du:

Skyll og skrubb blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Fjern alt rusk og skjegg. Kast skjell som ikke lukker seg hvis du «kakker» på dem, eller skjell som er skadet.

Finhakk hvitløk, sjalottløk, chili og kutt gulrot i terninger. Varm olje i en stor kjele og fres det raskt. Så tilsetter du hvitvin, koker opp og lar det småkoke til du har redusert ca. halvparten av vinen. Skru varmen noe opp og tilsett blåskjellene. Legg på lokk og la det småkoke til skjellene har åpnet seg. Kast de som ikke åpner seg.

3. Ta ut skjellene, tilsett fløte, salt, pepper og safran. La det koke til det så vidt begynner å tykne, legg tilbake skjellene og topp med bladpersille. 

Server gjerne med godt brød. 

Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
Pin on Pinterest
Pinterest
Email this to someone
email
Print this page
Print

Share

Facebook Google+ Twitter Pinterest Email

Kommentarer Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Previous
Next

Følg SPOON på Instagram

Hent flere...Følg SPOON på Instagram

Copyright 2021 SPOON